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Recette traditionnelle de la raclette Valaisanne !

Comptez une demi pièce de fromage à Raclette du Valais AOP (environ 2,5 Kg) pour 10 personnes.
Avec un four traditionnel à raclette électrique ou à gaz, faites fondre le fromage accompagné simplement de patates chaudes, petits oignons et cornichons au vinaigre ainsi que d'épices si vous le désirez. Agrémentez le plat avec un bon verre de Fendant du Valais et le tour est joué !
Bon Appétit !

Notez que selon certaines traditions, la raclette peut aussi s'accompagner avec de la charcuterie, notamment avec de la viande séchée du Valais IGP, du lard sec ou fumé, du jambon cru ou cuit ainsi que toutes les différentes saucisses et saucissons. On peut aussi faire fondre le fromage par portion unique avec un appareil à raclette type tefal ou grill.

Recette de raclette traditionnelle

 

Recettes traditionnelles Suisse de la fondue au fromage !

Vous pouvez trouver sur notre site deux types de fondues Suisse déclinées en deux formats différents : La fondue Bagnarde de Eddy Baillifard, en 400Gr, 600Gr et la fondue "Assemblage" de Eddy Baillifard et William Wyssmüller, en 400Gr et 600GrLes mélanges contiennent déjà la fécule et sont prêts à être dégustés.

La Fondue Bagnarde est un mélange tradionnel excellent de fromage à Raclette du Valais AOP Bagnes, de Mi-Gras et de Gruyère AOP.

La Fondue "Assemblage" est également un subtil mélange de saveurs Valaisannes et Fribourgeoises. Elle se compose de Raclette AOP du Valais Bagnes, Gruyère AOP et Vacherin Fribourgeois AOP.

Pour les deux types de fondues, frottez votre caquelon avec de l'ail, ajouter 0,6 dl de fendant du Valais pour 200 Gr de mélange à fondue, ajoutez le fromage et portez à ébullition tout en mélangeant le fromage. Une fois le mélange bien homogène posez votre caquelon sur votre réchaud et maintenez la chaleur (ne plus faire bouillir) et savourez !

Recette de fondue au fromage